Ugalalased näitasid taas kokaoskusi

Kiiri Tamm, inspitsient ja näitleja

Konservubadest valmib oasupp lihtsalt ja kiirelt. Paks tummine supp täidab kõhtu hästi ka siis, kui sinki pole lisatud.

2 purki (à 400 g) valgeid ube vees
200 g suitsusinki
1 keskmine sibul
1 suur porgand
1 sellerivars
1 sl oliiviõli
7 dl köögiviljapuljongit
1 sl hakitud tüümiani
1 loorberileht
musta pipart
soola

Koori ning tükelda sibul ja porgand, haki seller. Aja õli potis tuliseks, lisa tükeldatud ained ja hauta 10 minutit. Lisa puljong, nõrutatud oad, tüümian ja loorberileht, aja keema. Vähenda kuumust ning hauta 10 minutit. Eemalda loorberileht ja püreesta segu, maitsesta soola ja pipraga. Lisa supile kangideks lõigatud sink ning aja uuesti keema. Viimistle, maitse ja serveeri.

Ugala teatrikohviku virsiku-kohupiimakook 12-le

Piret Aus, projektijuht

Põhi:
125 g toasooja võid
1 dl suhkrut
1 muna
3 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit

Täidis:
1 suur purk virsikukompotti
250 g kohupiima
250 g hapukoort
1 dl suhkrut
1 sl vanillsuhkrut
2 muna
2 sl tärklist

Vahusta toasoe või suhkruga, lisa muna, jahu ja küpsetuspulber. Suru taigen umbes 26-sentimeetrise läbimõõduga vormi põhja ja äärtele. Küpseta ahjus 200° C juures 10 minutit. Lao poolikud virsikutükid põhjale. Vahusta munad suhkru ja vaniljesuhkruga, lisa kohupiim ja hapukoor ning kõige lõpuks tärklis. Vala segu virsikutele ja küpseta veel umbes 30 minutit.

Juhul kui toasooja võid ei ole ja taigna valmistamiseks napib aega, sobib ka poest ostetud muretaigen. Seda saab näiteks Viljandi Maksimarketist, 800-grammine pakk maksab 41.80 ja olen kindel, et sellest kogusest jagub kahe koogipõhja valmistamiseks.

Kes poest virsikukompotti ei leia, võib kasutada värskeid või külmutatud mustsõstraid ja vaarikaid. Lihavõttepühadeks soovitan siiski virsikukooki: kollased mummud keset valget kohupiimavälja on kaunid ja päevakohased.